användbara artiklar

Vilka livsmedel behöver jag inte kyla?

Kära Goldavelez.com,

Min man lagrar lönnsirap i kylen, men säger att smör faktiskt kan lämnas ute på disken. Han är helt klart galen, eller hur? Jag lärde mig alltid att sätta vissa saker i kylen, men det ser ut som att alla växte upp med olika "regler". Finns det någon slags definitiv lista över kylvänliga och rumstemperaturer?

Vänliga hälsningar,

Frustrerande kylvanor

.

Kära frustrerande,

Vi har alla haft liknande upplevelser. Mycket av det som dikterar din kyllagrade mat är precis vad du växte upp med, vilket kan skilja sig mycket från person till person. Med lite mat är det bara personlig preferens. Men med andra är det en fråga om kvalitet eller till och med hälsa. Vi gjorde lite research, och här är en kort lista över vad du gör och inte behöver kyla, och vilka du kyler om du har rummet. Mycket av denna information kommer från About.coms tabeller "To Chill or Not to Chill", personlig erfarenhet och ett antal andra källor som vi har länkar till nedan.

Livsmedel som du inte borde kyla

Potatis : De kalla temperaturerna i ditt kylskåp förvandlar faktiskt potatisstärkelse till socker, vilket ger den en söt smak när du lagar dem (och inte på ett bra sätt). Dessa kan lagras vid rumstemperatur.

Tomater : Om du har provat detta vet du förmodligen varför tomater inte ska förvaras i kylen. De blir riktigt griniga och grova. Lämna dem ute.

Honung : Många lägger honung i kylen, men det kommer att tjocka upp det något hårt, och det kräver inte kylning för att hålla sig bra. Om du verkligen gillar din honung förkylning, kan du lägga detta i skafferi.

Lök : Lök håller längre i kylen, men inte utan kostnad. Liksom tomater mjukas dina lökar lite om du lägger dem i kylen, och de blir inte lika skarpa. De kommer också att få din andra mat att lukta som lök. Håll dem borta från kylen vid rumstemperatur och bort från dina potatis - närheten kan göra att lökarna går dåligt snabbare! .

Livsmedel du kan kyla, men inte behöver

Jordnötssmör : Visst, du kunde ... men varför? Förutom vissa organiska sorter kan du hålla jordnötssmör i skafferi och det går bra. För att inte tala om det blir det lättare att sprida.

Bröd : Vi har faktiskt pratat om detta tidigare: Om du lämnar bröd i kylen börjar det få en tuffare konsistens, vilket inte alltid är önskvärt. Som sagt lagrar du det i kylen om du inte kan äta det tillräckligt snabbt innan det går illa - jag skulle mycket hellre föredra att mitt bröd är lite grovare än att behöva kasta hälften av det.

Bananer : De flesta förvarar dessa utanför kylen, vilket är bra. Om du sätter dem i kylen blir de svarta, men insidan kommer fortfarande att vara bra.

Bakade varor : Som bröd kommer kylning av bakade varor att hålla dem längre, men till en liten kostnad: de kommer att bli inaktuella snabbare. Om de inte innehåller någon form av fyllning som kräver kylning (som vaniljsås) behöver du inte lägga dem i kylen. Min rekommendation: lämna dem ute och ät dem snabbt!

Oljor : Oljor kommer att tjockna och bli molniga i kylen, men detta försvinner när du tar ut dem. Med undantag av nötteroljor (som måste kylas) behöver du dock inte kyla dem.

Äpplen : Äpplen är bra i ungefär en vecka lagrade vid rumstemperatur, men du kan lagra dem i kylen längre. Allt som verkligen betyder här är hur snabbt du äter dem och om du gillar kalla äpplen ..

Saker du alltid ska kyla

Kött : Det här är ingen hjärna. Kött går dåligt om du inte kyler det. Färskt kött (eller förpackat kött, efter öppning) bör ätas inom 3-5 dagar; malt kött och fisk inom 1-2 dagar.

Mjölk : Också ganska uppenbart. Förvara den tills ungefär en vecka efter det stämplade "sälja efter" -datumet, och placera det sedan om du inte är klar. Vi har pratat om det en gång tidigare också, så kolla in vårt inlägg om ämnet för mer information.

Ägg : Detta kan faktiskt variera lite - Chow.com konstaterar att vissa organiska ägg kan lämnas ute några dagar - men i allmänhet rekommenderas det starkt att alla dina ägg finns i kylen. Det sista du vill är ett dåligt ägg. För recept som kräver ägg i rumstemperatur ska du bara lämna dem ute i 10 minuter innan du använder dem.

Ost : Om det inte finns i en sprayburk, kyl den. De flesta ostar rekommenderar att du tar dem ut ur kylen under en halvtimme innan du serverar, för optimal konsistens.

Smaktillsatser, sylt och salladförband : I princip allt som säger "kylskåp efter öppning" på flaskan. Du kan förvara dessa i skafferi innan du öppnar dem (ja, till och med majonnäs), men när du öppnar dem, sticka dem i kylen. Den ovannämnda lönnsirapen skulle ingå i denna kategori.

Smör : Det här är en mycket omtvistad. USDA-riktlinjerna rekommenderar det om du inte kommer att använda det inom 1-2 dagar, och kyler allt snart att äta smör. Det säger att du kan lämna det ute i 10 till 15 minuter för förbättrad spridbarhet (även om vi har våra egna knep för det också). Som sagt, många människor lagrar sitt smör i rumstemperatur, i en täckt skål. Weblog Care2 konstaterar att eftersom det är tillverkat av pastöriserad mjölk, är det mindre troligt att det växer bakterier. Den här är verkligen upp till dig - om du hellre vill vara säker än ledsen, kasta den i kylen, men jag och många andra tycker att det är okej att förvara den i rumstemperatur - så länge den är ordentligt täckt. .

Vilka frukter och grönsaker?

Medan de flesta frukter och grönsaker kan och bör förvaras i kylen, är det lite mer komplicerat än så. Vi kan förmodligen göra en hel fråga Goldavelez.com om frukt och grönsaker ensam. Vi har listat några av de mer populära frukterna i listorna ovan, men för en mer omfattande lista, kolla in den här artikeln på SparkPeople. De har inte bara ett praktiskt bord över vad du borde och inte bör förvara i kylen, utan de belyser hur du ska förvara dem och vilka frukter som bör hållas borta från andra på grund av etylen - gasen som får andra frukter att över -mogna. Vi har också pratat om det här lite förut, så kolla in vår artikel om ämnet så att du kan använda dina kylfärdigheter. .

Det här är inte en helt omfattande lista, men den borde svara på några av dina frågor. Du kan se att reglerna ganska enkelt kan böjas för många livsmedel - så det är upp till dig hur du lagrar dem - men detta bör åtminstone hålla dig informerad om för- och nackdelar med att göra det för varje mat.

Vänliga hälsningar,

Goldavelez.com

PS Har du en mat som vi inte nämnde, eller inte håller med om något av våra resultat? Låt oss veta vad du gör i kommentarerna.