användbara artiklar

Varje enda låda med Jiffy Mix, bakad och smakad

Jiffy bakblandningar är ikoniska och bedårande, men du har antagligen bara använt en eller två - och en av dem var förmodligen majsmuffinsblandningen. Men det finns många andra blandningar att utforska och eftersom jag är en dedikerad utredande matjournalist bestämde jag mig för att testa alla de små blå rutorna jag kunde hitta.

Ärligt talat, de flesta användningar som jag känner för Jiffy-blandningar är "off label." Jag känner någon som använder chokladmuffinsblandningen för att göra kakor, och min familj har använt majsmuffinsblandningen i vår majsgryta i många läckra år. En helt separat artikel skulle kunna skrivas om dessa off-label användningar, men jag ville ge mixarna en chans att bryta sig ur deras stödroller och verkligen lysa (eller visna) i sig. Så jag beställde dem alla.

Experimentet åt upp en hel dag i köket men - förutom allt stående - det var lätt arbete. Förutom den retro-eleganta förpackningen, ligger den verkliga skönheten i Jiffy-blandningar i hur lite de kostar och hur lätta de är att förbereda. De flesta blandningar kräver ett ägg (aldrig mer än ett) och lite mjölk eller olja, men vissa behöver ingenting mer än lite vatten. De tillverkar också ungefär hälften av en "normal" storlek av vad du gör, vilket är coolt om du bor ensam och bara vill halsduka ner sex brownies i ett sammanträde snarare än tolv. Som man kunde förvänta sig var vissa bra, andra mediokra och andra dåliga. Vi börjar med vinnarna.

De saker jag skulle köpa igen: brownies och några få muffins

Det fanns fyra lådor med blandningar som jag legitimt gillade att äta, och jag kommer att presentera dem i ordning för njutning (från första till sista):

Corn Muffin Mix

Ingen bör bli förvånad över att den här gjorde det bra. Om du tittar på rubrikfotoet kommer du att märka att istället för den vanliga etiketten "Jämför & Spara" finns det en säker "America's Favorite", och jag kan se varför. Muffinsen är trevliga och mjuka mjuka, en salt salt, lite söt och full av kornig smak. De är inte riktigt majsbröd - som enligt min åsikt från Mississippi bara borde vara välsmakande - men de är läckra och något beroendeframkallande.

Fudge Brownie Mix

Jag älskar en bra brownie-mix, och den här är ganska läcker. Det är bara fel i toppen: det är lite tråkigt och saknar den glänsande, sprickiga toppningen som är så fast förknippad med box brownies. Trots denna brist var jag ganska nöjd med partiet. Kanterna var skarpa och chewy, centra var rik, tät och fudgey, och smaken var naturligtvis mycket choklad-y.

Blåbär och hallonmuffinsblandningar

"Friska" muffins är gjorda av lögner. Som att sluta försöka lura människor. Mängden kli som du måste lägga till en muffin för att göra det legitimt bra för dig påverkar både konsistens och smak på ett obehagligt sätt, så låt oss bara fokusera på att göra muffins till vad de borde vara: något mindre söta muffins utan frosting. Båda dessa muffins passar räkningen i det avseendet och är ganska fluffiga och söta med fruktiga smaker som påminner mig om frukostflingor. (Har du haft Blueberry Morning? Föreställ dig Blueberry Morning som en muffin.)

De lilla dehydratiserade fruktiga bitarna fördelas jämnt i hela blandningen och stannar där under bakning, vilket innebär att varje bett befolkas av minst några små bär. Där blåbäret levererar en klassisk smak som perfekt sträcker sig över gränsen mellan "precis söt nog" och "cloying", är hallonmuffin lite zingier, lite ljusare och lite oväntad, typ som om blåbärmuffin hade lite mer rolig kusin.

The Bores: Beige muffins och kex

Sedan var det varorna som bara var okej. Dessa blandningar var inte stötande på något sätt utom för hur glömska de var, men för mindre än en dollar per låda, hur kränkt kan jag vara? (Inte särskilt.)

Buttermilk Biscuit Mix

Du kan förbereda dessa killar på två sätt: drop-style eller roll-em-out-and-cut-em-out-style. Jag gjorde båda. För hur enkla dessa är att göra - du bokstavligen bara lägger till vatten, blanda, knåda som tre gånger och släppa eller rulla - de är inte dåliga.

De är inte heller bra. Även om de bakar helt fint, alla trevliga och fluffiga, de är ganska intetsägande, och saknar helt "buttermilk" delen av "buttermilk kex." Blandness är ganska lätt fixade dock, och jag hade inga problem att äta dem med lite Smör. De skulle också vara ett bra, billigt och enkelt alternativ om du ska använda dem som ett fordon för något supersmakande. (Men inte korvsås; kex och sås är en maträtt som endast bör bestå av de bästa kexen och den mest perfekta såsen.)

De andra beige och bruna muffinsna

Förutom majs muffins (som jag antar är mer av en gul i alla fall), alla beige och bruna muffins är under whelming. Bananen påminde mig om en esterolja som jag var tvungen att syntetisera i orgellaboratorium, choklad var inte tillräckligt choklad, och havregryn gjorde att jag ville efter en havremjölkaka och lyckades då inte tillfredsställa den sugen. Äpplen kanelmuffins var så glömska att jag nästan glömde att nämna dem just nu. Mina anteckningar säger helt enkelt "äpplekanel - okej."

Besvikelserna: kakor, frosting och skorpor

Nu måste vi diskutera rutorna som jag inte skulle bråka med igen. Det här var de bakade varorna som jag slutade kasta, för jag ville inte äta dem och trodde inte att någon annan skulle göra det heller. Vi börjar med det minst stötande.

Tårta, tårta, tårta (och frostning)

Kakorna som visas på lådorna med kakmixen är höga, stolta och fluffiga. Verkligheten är dock en mycket plattare affär. (Detta kan bero på att jag inte har någon styrka i överkroppen, och därför gjorde de föreskrivna fem minuters manuell blandning inte mycket, men jag tvivlar på det.)

Den gula tårtmixen kräver ett helt ägg, medan det vita bara kräver en vit, men båda har strukturen och munnen på en butiksköpt ängelmatkaka. Båda kakorna var väldigt fjädrande, men lite torra, och de fastnade vid mina tänder på ett sätt som gjorde att jag inte ville äta dem. De var också en liten lapp, med den anteckningen var söt, utan någon av de andra smöriga, nyanserade smakerna som vanligtvis kommer med en bakad kaka. Frostningen ganska mycket bättre.

Frostfrostningen hade de flesta problem. Jag fortsatte att lägga kokande vatten till det, och det vägrade fortsätta att sprida. Det var tråkigt och styvt, smakade av Tootsie Rolls och verkade ha en större affinitet för sig själv än för kakan.

Den vita glasyren var åtminstone spridbar, men den var smärtsamt söt och gjorde ingenting för att hjälpa den smaklösa, men också mycket söta kakan.

Pizza Crust Mix

Jag känner mig nästan dålig att bedöma den här, eftersom jag visste att det inte skulle vara så bra. Pizzaen på lådan ser inte ens så bra ut.

I grund och botten smakade denna skorpa som pizzaskorpa på skolcafeteria: intetsägande, platt och helt saknar tugga. Jag åt en halv skiva, blev ledsen, gav sedan upp och plockade ut osten från resten av pajen.

Men detta var inte den värsta skorpan.

Pie Crust Mix

Några av problemen med pajskorpan är mitt fel. För det första var min pajplatta för stor. Blandningen är tänkt att göra tillräckligt med deg för en 9-tums dubbel skorpa paj, men jag hade bara en 10-tums djup tallrik, så jag använde det. Av denna anledning räknade jag inte med att få tillräckligt för en dubbel skorpa, men jag förväntade mig fortfarande ha lite mer deg kvar efter att ha rullat ut bottenskorpan.

Men även om du använde rätt storlek i pannan och det hade funnits tillräckligt med degen, hade det fortfarande inte varit en bra deg. Det var inte fläckigt, det hade inte någon smak att prata om - det fanns inte ens ett smör - och det var tätt och dumt. Kort sagt, jag tyckte inte om det.

Jag hatar dock att avsluta på en sorglig anteckning, så jag kommer än en gång att erkänna min kärlek till majsmuffins. Dessa majsmuffins är utan fel, och den lilla lådan med mix kommer alltid att ha en plats i mitt skåp. Jag kommer också att sätta de browniesna i rotation; de är svåra att slå vid den prispunkten.