intressant

Poach ett ägg rätt i din omedelbara Ramen

Omedelbar ramen kan vara den perfekta billiga maten. Det är bra i sig, men det finns alltid kreativa sätt att förvandla det till något bättre. Min favorit sak att göra är att knäcka ett ägg i potten medan min ramen lagar mat.

Jag började göra detta efter att läckra koreanska kryddig mjuk tofu gryta, eller snart dubu jjigae (순두부 찌개), blev en regelbunden måltid i min matrotation. När de ger dig grytan, bubblande het, kommer det alltid med ett rått ägg för dig att knäcka öppet och släpp in, vilket ger ett extra lager av smak och rikedom till skålen. Det är så välsmakande, det fick mig att tänka på andra livsmedel som skulle kunna dra nytta av samma koncept.

När det gäller ramen lägger jag ibland en hemgjord sojasås kryddat mjukkokt ägg, eller shoyu tamago, till min skål, men jag ville ha den delikata krämigheten av ägg i Soondubu jjigae. Så jag tänkte varför inte göra exakt samma sak med min ramen hemma? Så här gör jag:

  1. Jag satt på en liten gryta med vatten för att koka.

  2. Jag lägger ramen krydda i vattnet. Jag kan också lägga till en nypa bättre än Bouillon.

  3. Jag lägger till nudlarna och minskar sedan till en sjutton.

  4. När nudlarna mjuknar något skapar jag en liten öppning mitt i den hoptrasslade ramen och knäcker sedan ett ägg i det. Detta fungerar som en vagga för ägget så att det inte direkt faller isär i din buljong.

  5. Jag lägger till något annat extra som jag vill ha, som grönsaker eller skivad kött.
  6. Jag tar upp värmen i några ögonblick för att låta ägget tjuva, låt det sedan sjunka ytterligare en minut eller två så att nudlarna kan bli mjuka.

Och det är allt! Jag häller hela saken i en skål och gräver i. En snabb poke av ägget med dina hackspinnar eller gaffel skickar det krämiga, rinnande äggulan ut i buljongen. Ge det ett försök.