intressant

Hur man gör de bästa möjliga potten brownies

Jag skulle satsa en bra del av 14-64-åriga människor som frågar "Finns det ogräs här inne?" När han fick en hemgjord brownie. Så allestädes närvarande är THC-laded chokladaktig godis att detta kompisbränsle ofta är människors första förskjutning till ätlig cannabis. (Troligtvis hänförlig till chokladens krafter att täcka nästan alla obehagliga smakar.) För starka brownies bär ibland den djupa bitterheten av rå marijuana, men med rätt proportioner kan du göra en brownie som är lika läcker som den är dastardly.

Vissa bagare väljer chokladganache medan andra är kär i kakao (pulver). Båda ger dig fuktiga och slingriga brownies på egen hand, men genom att kombinera de två gör de beroendeframkallande fudgey och, kruka eller inte, de står ensamma. Brownies bakar upp som en extra tät kaka, och både pannan och baktiden dikterar graden av fudge du hamnar med. En stor bred panorera ger dig ett tjockt tetigt resultat, medan mindre portionerade kokkärl kommer att bakas supersnabbt och få höjden.

För att göra Perfect Pot Brownies åberopar vi en lite mer luxe version av King Arthur Flours recept. Jag gillar den här eftersom den är väl testad av professionella receptutvecklare, men förlåtande om du vill göra tweaks, vilket vi kommer att göra för att maximera fudge-faktorn. Gör ditt smör i förväg och förvara det i frysen, tina före användning. Du kan göra det dagen, bara se till att ge dig själv tre timmars smörförberedningstid innan du tänker börja baka.

Förbered cannabisinfunderat smör

Totalt nybörjare och nybörjare till cannabisbakning kan glädjas över att man under 2017 inte behöver gräva djupt i annalerna på internet för att hitta några randos skrämmande försök från 1996. “Arv” -recept lutar sig mot den komainducerande starka, som de flesta människor verkligen inte tycker att det är en bra tid. Mellan enheter som The Magical Butter Machine och Levo kan du lämna (de flesta) gissningar till en enhet och komma ut med en enhetlig produkt enligt dina exakta specifikationer.

Den bästa metoden för mindre mängder infusioner är en Goldavelez.com-klassiker: sous vide. Försegla bara en pinne smör med en åttondel av mitten till hög kvalitet finmald och dekarboxylerad knopp, och värm vid 170 ℉ eller 160 ℉ i en timme eller två. Kortera koktider ger dig mer av de tidiga cannabinoiderna som CBD och THC, samt bevarar terpenerna som ger varje stam sin unika lukt och smak. Längre koktider ger sömnigare smör som har mer CBN, känt för sofflås, att inte ignoreras om du lider av sömnlöshet.

Gör Brownies

För brownies:

  • 1 pinne osaltat smör som har tillförts 3, 5 gram cannabis (se ovan)

  • ¼ kopp grönsakskortning

  • ¾ kopp kakaopulver

  • 1 kopp kakemjöl

  • 2 koppar socker

  • ½ tesked salt

  • 4 uns bittersöt eller halvsöt choklad

  • ¼ tesked bakpulver

  • ⅛ tesked bakpulver

  • 2 jumboägg

  • Tarmarna på en vaniljböna

Värm upp till 350 ℉. Om du har förberett ditt smör i en sous-vide-påse, släng det i en skål med varmt vatten och låt det mjukna helt innan du blandar smeten. Att baka alla brownies, till och med cannabis brownies, kräver din vanliga våta skål, torr skål smet teknik, så börja med att blanda alla torra ingredienser tillsammans. Kombiner sedan vanilj och ägg i en andra skål.

Smält chokladen försiktigt med antingen en dubbelpanna eller i en mikrovågsugn i korta skador. Rör in förkortningen i chokladen tills den smälter. Strömma chokladblandningen långsamt in i äggen och blanda med en spatel och fäll sedan in cannabutter. Se till att allt är jämnt blandat utan att luftas för mycket.

Vik den våta smeten i de kombinerade torra ingredienserna och rör om denna syndigt tjocka get igen tills det bara är blandat. Här är min bff OXO skålskrapor som är praktiska: de låter dig pressa ut varje sista droppe fudge i en vänta smörjad och pergamentfodrad 9x7 panna. Släta ut blandningen och slå den platt på disken några gånger för att se till att det inte finns någon luft som fångats inuti.

Grädda i 15 minuter, rotera pannan och baka sedan i ytterligare 15 minuter. Ta ut ur ugnen och kyl i pannan i minst 10 minuter. Vid denna tidpunkt är dina brownies varma och ätliga, men varnas för att deras struktur kommer från att svalna helt, liknande chokladchipkakor. Om du inte kan vänta på att de svalnar helt, använd åtminstone en stor, skarp kniv för att klippa av en platta så att du inte skadar innergården för mycket. Använd papperet för att ta dem ur pannan och kyla resten av vägen på ett trådhylla.

Portion, eller inte, men kom ihåg att varje 1-tums kvadrat kommer att ha ungefär 29 milligram THC, en potent dos, så server små bitar. Du kan också byta ut hälften av smöret för den icke-psykoaktiva typen och släppa dosen till 15 milligram, vilket är mycket rimligare för människor som inte röker vanligt. Följ det grundläggande ätliga protokollet som Maureen Dowd lägger ut och försök att inte konsumera mer än 5 milligram i taget om du är en ny gräs i weedland. Vänta alltid 60 minuter innan du äter mer, eftersom du äter för mycket kan göra att du blir nedsatt i timmar åt gången.

Dessa djävulaktiga bitar kommer att vara för välsmakande att motstå, så ingen kommer att döma dig för att du har gjort dem till sans ört, men om du vill imponera på någon eller bara imponera på det nostalgiska sättet, så är det det.