intressant

Är Mung Bean "Just Egg" Vegan ersättare något bra?

Veganmat som syftar till att replikera smaken och strukturen i The Real Thing har ett ögonblick, och det ser ut som det ögonblicket kan sträcka sig ut på en minut, eller till och med en timme. (Det är bra, tror jag.) Och även om det finns många sätt att härma de strukturella roller som ägg spelar i matlagning och bakning, är Just Egg den första produkten som erbjuder veganer det enkla nöjet att äta ett äggröra till frukosten.

Naturligtvis finns det tofu-krypteringar, men de smakar som tofu, inte ägg. De ser också ut som tofu, luktar som tofu och känns som tofu i munnen. Just Egg syftar till att övertyga dig om att du äter ägg, och det kommer nästan dit. Den blekgula flytande produkten hälls ut ur en ogenomskinlig flaska (som du måste skaka först för att undvika separering) och kokas upp i en hög med protein som ser exakt ut som äggröra.

Just Egg rör sig också som äggröra, både på din gaffel och i munnen (åtminstone medan det är varmt). Det smakar dock inte som äggröra. För att vara helt sanningsenlig, förväntade jag mig inte att Just Egg skulle smaka precis som ägg, men jag blev förvånad över hur mycket det smakade som något De mest framgångsrika faux kött och ostar är de som inte smakar lika mycket alls. Om de kan få strukturen rätt, och bara inte smaka starkt på något annat, räcker det vanligtvis för att övertyga din hjärna om att du äter en hamburgare, korv eller grillad ost, särskilt om det finns många pålägg och såser involverade, eller om du är full.

Men Just Egg har en stark smak som inte är en smak jag förknippar med ägg. Jag trodde att jag smakade ärtprotein, vilket är vanligt i ostersättningar som inte är mejeriprodukter, men det var faktiskt mungböneprotein, och pojke är jag generad över att jag gjorde det misstaget. Det smakade inte dåligt, bara vegetabiliskt och smakfullt, men det hade inte den vanliga äkta rikedomen av en äggula-röra, och det hela knullade med min hjärna, om jag är ärlig. Mina sinnen var i krig. Mina ögon ägg. Mina tänder ägg. Men min tunga mung bönor. Jag satt vid ett bord för en i Uncanny Valley Diner, och jag tyckte inte om det.

Om du hoppades beställa omeletter i Uncanny Valley Diner är jag också rädd att du har kommit till fel plats. Just Egg är designad för att kryptera, vilket innebär att den måste röra sig medan du lagar mat. När jag lämnade mig i en kastrull, inte klättrade, började den sätta på sidorna, men sedan bubbla som helvete i mitten, vilket skapade en fläckig struktur på botten av den icke-omelett som fastnade i min (smörda, nonstick) panna som galen. (Trots att jag kanske var otålig; webbplatsen Just Egg har ett recept på en omelett, och deras ser snygg ut.)

Detta betyder inte att det är en dålig vegansk produkt. Om du har varit vegan länge och har glömt hur ett ägg smakar - eller helt enkelt aldrig har tagit hand om dem - kommer du att vara mycket nöjd med Just Egg, speciellt om du vill ha ett texturellt trovärdigt fordon för Daiya-strimlor och falska baconbitar . Min kärlek till en perfekt krypning gör att jag definitivt inte är målet demografiskt för Just Egg, men mina veganvänner som har provat det verkligen gillar det, och jag är glad för dem. Kanske en dag kommer det att finnas ett äggersättningsmedel som äventyrare av alla dietfilosofier kan njuta av. Den dagen är inte idag, men Just Egg gör att det verkar som om det inte är långt borta.